Finca Negrisa Bio Single Origin Espresso entkoffeiniert - 100% Arabica. Eine dunkle Röstung mit wenig Säure und intensivem Aroma, denn das sollte bei einem entkoffeinierten Espresso nicht auf der Strecke bleiben. Negrisa ist ein Familienunternehmen, das sich der Verarbeitung, Qualitätskontrolle und dem Export von Kaffee verschrieben hat. Sie haben mehr als 15 Jahre Erfahrung damit, den Geschmack und die Qualität des peruanischen Kaffees auf die Märkte der ganzen Welt zu bringen. Herkunft: Peru
Röstung: medium dark roast
Cupping Notes: Nougat, schokoladig
Zubereitung: Espressomaschine 18g Sieb 92°–94°, geeignet auch für Cappuccino
Verfahren: Zur Aufbereitung: Unser Rohkaffee aus der Region Chanchamayo wird mit CO2 entkoffeiniert – eine von vier erprobten und gängigen Methoden. Dafür wird der Kaffee zuerst mit Wasserdampf behandelt, sodass die Bohnen aufquellen und sich öffnen. Danach gibt man in einem Behälter unter hohem Druck flüssiges CO2, das das Koffein bindet, zu den Bohnen. Sobald das CO2 gesättigt ist, wird es entfernt und der entkoffeinierte Kaffee schonend getrocknet.
Die Andraschko Kaffeemanufaktur ist eine Berliner Kaffeerösterei mit jahrelanger Erfahrung, die für besonders ausgewogene Espresso-Blends und klassisches Handwerk steht.
