Verwendung: passt hervorragend zu Lamm, Geflügel, Rind, Fisch, Meeresfrüchten, vegetarischen Gerichten, frisch über Tomaten, gegrillten Zucchini oder Auberginen oder Ofenkartoffeln und Ziegenkäse geträufelt
Aus der Idee eigenes Olivenöl für sich und Freund herzustellen, entstand das Olivenöl von Eliá. Die Olivenhaine befinden sich in der Region Ano Viannos, im Südosten Kretas, an der südlichen Seite des Dikti Gebirges, umgeben von zahlreichen in traditioneller Bauweise erhaltene Bergdörfer, in einer Gegend ohne Industrie und Umweltbeeinträchtigungen auf rund 500m Seehöhe mit kargen, kalkhaltigen Böden. Aufgrund der hervorragenden Lage wird in der geschützten Ursprungsregion Viannos eine sehr besondere Qualität Olivenöl produziert.
