Heringsfilets mit einer angenehmen Rauchnote in Öl, verfeinert durch die wohltuende Schärfe des bunten Pfeffers. Ideal zu kombinieren mit gegrilltem Fleisch.
Hinweis: Hering (Clupea harengus) gefangen im Nordostatlantik (FAO 27), Unterfanggebiet: Westliche Ostsee, Fanggerätekategorie: Kiemennetze und vergleichbare Netze
Zutaten: 76% Heringsfilet (Clupea harengus), 23% Rapsöl, Speisesalz, Buchenholzrauch, Gewürze
Inhalt: 190g, 145g Fischeinwaage
Durchschnittliche Nährwerte je 100g: Brennwert 811 kJ / 195 kcal, Fett 13,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 3,1 g, Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g, Eiweiß 19,0g, Salz 0,86 g
Der Verein „Hiddenseer Kutterfisch“ entstand federführen durch Mathias Schilling aus dem Wunsch für die Fischer der Insel Rügen, ihren Fang wieder zu dem zu machen, was er einmal war: eine Lebensgrundlage, zu fairen Preisen, ohne restriktive Auflagen und zugleich einen regionalen und nachhaltigen Kreislauf wachsen zu lassen. Heute liefern die Fischer ihren Fang an Mathias Schilling, der lässt den Fisch verarbeiten bzw. verkauft ihn in seinen Betrieben in Schaprode und auf Hiddensee. Die Fischer erhalten für ihre schwere Arbeit mehr Geld und ein Teil des Gewinns geht an den Verein „Hiddenseer Kutterfisch“.
